為了加強公司技術人才隊伍建設，切實提高門店面點技工人員的技能水平，豐富門店面點商品品項。
11月28日-30日，“新動力計劃”門店技工培訓——面點制作在集團廣西區域國貿店進行，本期培訓廣東區域、廣西區域共計16名學員參與學習。
領導關懷
訓前，集團超市業務中心營運部負責人兼廣西區域國貿店店總經理劉健先生對本次培訓進行了開場致辭。劉總提到，門店技工的技能水平對提升顧客體驗和門店經營業績具有至關重要的作用，希望各位學員在培訓過程中認真學習，積極實踐，學有所獲，并要求大家在本次培訓中要學懂、學會、學精，做到舉一反三，回到門店要對商品做“加法”積極創新、大膽嘗試。
培訓回顧
本次培訓內容圍繞中式面點制作展開，為保證培訓效果和培訓質量，特邀東莞市稻香中菜廚藝職業培訓學院的面點專業老師進行講授，分理論課程與實操課程兩個部分。
理論課程中，老師分別講授了《面點技工職業道德》、《食品安全管理》以及《加工間場地衛生管理》課程。老師強調“食品安全是企業經營的重中之重，在制作面點時，務必要注意食品制作的用量標準，學員們認真聆聽，積極互動。
實操課程內容包括膨松類、水調類、酥類面點、廣東廣西風味點心、網紅面點以及時令季節甜品的制作，品類包含流沙包、蛋黃酥、桃酥、綠豆餅、钚仔糕、蕉葉糍粑、馬蹄糕、雪媚娘、青團等20余種商品。
老師分別從材料搭配、揉面手法、發酵、烹制以及制作注意事項五大方面進行了詳細的講解和演示，并鼓勵學員要學會舉一反三，制作出更多造型精美、味道可口的糕點。
學員以小組形式進行學習，每一個環節都自己動手操作，當散發著香味的糕點新鮮出爐時，學員們品嘗著自己的作品，臉上露出了滿意的笑容。
培訓的最后，除理論考試外，老師還通過操作衛生、形態色澤、口味造型、衛生清理四大方面對學員的作品進行考核評分，并給予了建議與評價。
學員作品
通過本次培訓，學員們紛紛表示不虛此行，學到了非常實用的技術技巧。希望他們保持初心，不斷提升技術水平，為門店的面點技術作出技術突破，助力門店業績增長。
